Café hoje: confira as cotações para terça-feira (3)

3 de fevereiro de 2026
FONTE: Brasil 61/Foto: Freepik

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

O preço do café arábica nesta terça-feira (3) registra baixa de 1,63% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.060,33, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/02/2026	2.060,33	-1,63%	-1,63%	390,73
30/01/2026	2.094,55	-0,65%	-3,69%	398,89
29/01/2026	2.108,35	-2,23%	-3,05%	406,08
28/01/2026	2.156,49	-1,33%	-0,84%	413,44
27/01/2026	2.185,59	1,93%	0,50%	419,90

O café robusta apresentou desvalorização de 4,69% e está sendo negociado a R$1.155,13.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/02/2026	1.155,13	-4,69%	-4,69%	219,07
30/01/2026	1.212,01	-1,26%	-4,11%	230,82
29/01/2026	1.227,50	-0,93%	-2,88%	236,42
28/01/2026	1.239,04	-3,37%	-1,97%	237,55
27/01/2026	1.282,21	-0,61%	1,45%	246,34

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta, cotada a R$106,29.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/02/2026	106,29	1,33%	1,33%	20,22
30/01/2026	104,89	0,10%	-4,64%	19,98
29/01/2026	104,78	0,17%	-4,74%	20,18
28/01/2026	104,60	-0,33%	-4,90%	20,05
27/01/2026	104,95	0,03%	-4,58%	20,16

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$108,30; a cotação média apresenta valorização de 0,94%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/02/2026	108,30	0,94%	0,94%	20,59
30/01/2026	107,29	-1,18%	-8,17%	20,51
29/01/2026	108,57	-0,10%	-7,07%	20,90
28/01/2026	108,68	-1,67%	-6,98%	20,96
27/01/2026	110,53	-0,08%	-5,39%	21,10

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$66,17, com alta de 0,11%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/02/2026	66,17	0,11%	0,11%	12,59
30/01/2026	66,10	0,21%	-4,89%	12,59
29/01/2026	65,96	0,14%	-5,09%	12,70
28/01/2026	65,87	-0,53%	-5,22%	12,63
27/01/2026	66,22	-0,70%	-4,72%	12,72

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.